el
el
No items found.
No items found.
BARISTA & COFFEE 2: ΠΡΟΧΩΡΗΜΕΝΗ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΦΕ & ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΙΣ ΑΙΣΘΗΣΕΙΣ
Αυτό το σεμινάριο έχει στόχο να εμβαθύνει στη γνώση του καφέ ως πρώτης ύλης, να ενισχύσει τις αισθητηριακές δεξιότητες των baristas μέσα από καθοδηγούμενες γευσιγνωσίες και επιστημονικά εργαλεία, και να προσφέρει εξειδικευμένη εκπαίδευση στην επιστήμη του καφέ και στις προχωρημένες τεχνικές παρασκευής.
Ενότητες προγράμματος:
- Αναλυτική μελέτη κόκκων καφέ: ποικιλίες, μέθοδοι επεξεργασίας & επιρροή στη γεύση.
- Προχωρημένες τεχνικές ρύθμισης μύλου.
- Χρήση ψηφιακού διαθλασίμετρου για ανάλυση εκχύλισης.
- Πειραματισμός με διαφορετικά γευστικά προφίλ καφέ & δημιουργία προσωπικών blends με την καθοδήγηση των trainers της Bar Academy.
Επιστημονική προσέγγιση & εκπαίδευση αισθήσεων:
- Μία ημέρα αφιερωμένη αποκλειστικά στον espresso και τα πολύπλοκα γευστικά του χαρακτηριστικά.
- Εξάσκηση σε προχωρημένες μεθόδους παρασκευής, με έμφαση σε τεχνικές & εφαρμογές.
- Συμμετοχή σε cupping sessions για βαθύτερη κατανόηση του “coffee flavor wheel”.
- Εισαγωγή στο latte art: αφρόγαλα & παρουσίαση.
Για ποιον είναι κατάλληλο:
Το σεμινάριο απευθύνεται σε baristas που θέλουν να διευρύνουν την τεχνογνωσία τους, να υιοθετήσουν μια επιστημονική προσέγγιση στην παρασκευή καφέ, και να εξελίξουν τις δεξιότητές τους στη γευσιγνωσία, την εκχύλιση και τη δημιουργική παρουσίαση.
ΘΕΩΡΙΑ & ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ: ΠΡΟΧΩΡΗΜΕΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΦΕ
Οι συμμετέχοντες θα εμβαθύνουν στις επιστημονικές και τεχνικές πτυχές του καφέ, με έμφαση σε βασικούς τομείς όπως:
- Αξιολόγηση Πράσινου Καφέ – Κατανόηση και εκτίμηση μη καβουρδισμένων κόκκων.
- Ποικιλίες Καφέ – Εξερεύνηση ειδών και η επίδρασή τους στη γεύση.
- Ανάλυση Εκχύλισης Espresso – Οι βασικές μεταβλητές για το τέλειο shot.
- Μέθοδοι Παρασκευής & Διαγράμματα Εκχύλισης – Κατάκτηση διαφορετικών τεχνικών.
- Total Dissolved Solids (T.D.S.) – Μέτρηση και ανάλυση έντασης του καφέ.
- Cupping Protocol – Τυποποιημένες μέθοδοι γευσιγνωσίας.
- Cupping Espresso Blends – Ανάπτυξη αισθητηριακών δεξιοτήτων για δημιουργία espresso blends.
Πρακτική εκπαίδευση σε:
- Στόχευση T.D.S. – Επίτευξη ισορροπημένης εκχύλισης.
- Immersion Brewing & Bypass Techniques – Εναλλακτικές μέθοδοι παρασκευής.
- Αισθητηριακή Αξιολόγηση Espresso – Αναγνώριση γευστικών προφίλ.
- Δημιουργία & Εκχύλιση Espresso Blends – Σχεδιασμός ισορροπημένων χαρμανιών.
- Εισαγωγή στο Latte Art – Βασικές αρχές αφρόγαλακτος και σχεδιασμού στην επιφάνεια.
Αυτό το εντατικό πρόγραμμα προσφέρει στους baristas τόσο θεωρητική κατάρτιση όσο και πρακτική εξειδίκευση, προετοιμάζοντάς τους να κατακτήσουν την εκχύλιση, την παρασκευή και την αισθητηριακή αξιολόγηση σε επαγγελματικό επίπεδο.
ΥΛΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ, ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ & ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΕΠΑΝΑΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
- Οι συμμετέχοντες που θα ολοκληρώσουν επιτυχώς το πλήρες πρόγραμμα και θα περάσουν τη θεωρητική και πρακτική αξιολόγηση θα λάβουν Βεβαίωση Παρακολούθησης Εκπαιδευτικού Προγράμματος. Αν δεν πληρούνται τα κριτήρια, η βεβαίωση δεν εκδίδεται.
- Οι σπουδαστές έχουν το δικαίωμα να επαναλάβουν το πρόγραμμα χωρίς επιπλέον κόστος, σύμφωνα με την Πολιτική Επαναπαρακολούθησης της Ακαδημίας. Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.
- Κάθε σεμινάριο απαιτεί ελάχιστο αριθμό συμμετεχόντων για να πραγματοποιηθεί.
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ
- Έκπτωση "Upgrade You" – 15% σε όλα τα μελλοντικά σεμινάρια μετά την πρώτη συμμετοχή.
- Δωρεάν Επανάληψη Σεμιναρίου – Παρακολούθηση του ίδιου προγράμματος χωρίς κόστος, εφόσον υπάρχουν διαθέσιμες θέσεις.
- Δωρεάν ή Προνομιακή Πρόσβαση σε Workshops & Masterclasses – Εξειδικευμένη επιμόρφωση για αποφοίτους.
- Δωρεάν Είσοδος σε Κλαδικές Εκθέσεις – Athens Bar Show & Salonica Bar Show.
- Αγγελίες Εργασίας μέσω WhatsApp – Πρόσβαση σε επαγγελματικές ευκαιρίες μέσω ειδικού καναλιού αποφοίτων.
Διάρκεια
5 Ημέρες x 4,5 Ώρες
Επίπεδο
Intermediate
Προϋπόθεση
Barista & Coffee - Level 1
.avif)
Τιμή
€390
Γίνετε μέλος στο newsletter μας για να ενημερώνεστε για νέα αγοράς και προσφορές της Bar Academy