Bar Academy

No items found.

ADVANCED BARTENDING SEMINAR: ΤΕΧΝΙΚΕΣ, MIXOLOGY & ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΓΕΥΣΤΙΚΟΥ ΠΡΟΦΙΛ‍

Αυτό το σεμινάριο έχει σχεδιαστεί για να ενισχύσει τη θεωρητική γνώση, να βελτιώσει τις σύγχρονες τεχνικές ανάμειξης και να αναπτύξει τον ουρανίσκο των έμπειρων bartenders. Απευθύνεται σε επαγγελματίες με τουλάχιστον τρία χρόνια εμπειρίας στα cocktails ή σε όσους έχουν ολοκληρώσει το Bartending Level 1 με ελάχιστη επαγγελματική εμπειρία έξι μηνών.

Η εκπαίδευση καλύπτει τη θεωρία και γευσιγνωσία των spirits, την προχωρημένη παρασκευή cocktails πέρα από τις κλασικές συνταγές, τις τεχνικές δημιουργίας σπιτικών υλικών, καθώς και μια εισαγωγή στις σύγχρονες μεθόδους mixology για αποδοτική παραγωγή και καινοτόμο ανάπτυξη συνταγών. Περιλαμβάνει επίσης εκπαίδευση στο speed cocktail bartending, δίνοντας τη δυνατότητα στους bartenders να διαχειρίζονται υψηλούς όγκους εργασίας διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα.

‍

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 5 ΗΜΕΡΩΝ

Ημέρα 1: Εις βάθος εκπαίδευση και γευσιγνωσία spirits.
Ημέρες 2 & 3: Προχωρημένες τεχνικές bartending, με επέκταση των θεμελίων του Bartending Level 1.
Ημέρα 4: Πρακτική εκπαίδευση στη δημιουργία σπιτικών υλικών και γαστρονομικά εμπνευσμένες τεχνικές, όπως εγχύσεις, σφαιροποίηση και παραλλαγές σιροπιών.
Ημέρα 5: Πρακτική εφαρμογή όλων των δεξιοτήτων, με έμφαση στη δημιουργία signature cocktails, την ανάπτυξη μενού και την προετοιμασία για cocktail competitions.

Το πρόγραμμα αυτό είναι ιδανικό για bartenders που επιθυμούν να βελτιώσουν την τεχνογνωσία τους, να πειραματιστούν με καινοτόμες τεχνικές και να αναβαθμίσουν την τέχνη τους στο επόμενο επίπεδο.

ΗΜΕΡΑ 1 – ΑΝΑΛΥΣΗ & ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ SPIRITS‍

Αυτή η ενότητα εξερευνά την ιστορία, τη διαδικασία παραγωγής και τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά των αλκοολούχων ποτών. Μέσα από καθοδηγούμενες γευσιγνωσίες, οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν εις βάθος κατανόηση βασικών κατηγοριών spirits, όπως:

Whiskey
Rum
Gin
Vodka
Tequila/Mezcal
Brandy/Cognac
Liqueurs, Aperitifs & Vermouth
Τοπικά προϊόντα

Η ενότητα εστιάζει στις βασικές αρχές του αλκοόλ, τις τεχνικές απόσταξης και στο πώς τα διαφορετικά spirits επηρεάζουν τη δημιουργία κοκτέιλ.

‍

ΗΜΕΡΕΣ 2 & 3 – ΣΥΓΧΡΟΝΟ BARTENDING & ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΩΝ COCKTAILS

Ιστορία του bartending και της cocktail culture.
Εξέλιξη της ανάμειξης ποτών και βασικά trends.
Μελέτη cocktail families και κατηγοριών modifiers.
Σύγχρονες τεχνικές mixology & Molecular Mixology.
Πρακτική εκπαίδευση σε Classic, Prohibition, Tiki, Modern Classic, Disco & Contemporary Cocktails.
Τεχνικές speed cocktail και αποδοτικότητα πίσω από το μπαρ.
Ενότητα sales training: βελτίωση αλληλεπίδρασης με τον πελάτη & βελτιστοποίηση υπηρεσιών.

‍

ΗΜΕΡΑ 4 – ΣΠΙΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ & ΕΓΧΥΣΕΙΣ

Δημιουργία σπιτικών προϊόντων.
Εξερεύνηση εγχύσεων, σιροπιών, tinctures και άλλων χειροποίητων υλικών.
Προχωρημένες τεχνικές παρασκευής και συντήρησης.
Μέθοδοι παραγωγής που ενισχύουν την αποδοτικότητα και τη δημιουργικότητα.

‍

ΗΜΕΡΑ 5 – SIGNATURE CREATIONS & ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΜΕΝΟΥ

Δημιουργία signature cocktails με εφαρμογή όλων των δεξιοτήτων.
Σχεδιασμός cocktail menu: ισορροπία δημιουργικότητας, κερδοφορίας & ελκυστικότητας για τον πελάτη.
Τελική πρακτική σε παρουσιάσεις τύπου διαγωνισμού: ταχύτητα, τεχνική και skills παρουσίασης.

Αυτό το πρόγραμμα είναι ιδανικό για bartenders που επιθυμούν να βελτιώσουν την τεχνογνωσία τους, να πειραματιστούν με καινοτόμες τεχνικές και να αναβαθμίσουν την τέχνη τους στο επόμενο επίπεδο.

ΥΛΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ, ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ & ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΕΠΑΝΑΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ

Κάθε συμμετέχων που εγγράφεται σε αυτό το σεμινάριο λαμβάνει το Bartending Level 2 Book, το οποίο περιλαμβάνει το πλήρες πρόγραμμα σπουδών, καθώς και το επίσημο Bar Academy Cocktails Recipe Book.

Οι συμμετέχοντες που ολοκληρώνουν επιτυχώς το πλήρες πρόγραμμα εκπαίδευσης και περνούν τόσο τις θεωρητικές όσο και τις πρακτικές αξιολογήσεις θα λάβουν Βεβαίωση Παρακολούθησης Εκπαιδευτικού Προγράμματος. Εάν δεν πληρούνται τα απαιτούμενα κριτήρια, η βεβαίωση δεν εκδίδεται.

Οι σπουδαστές έχουν το δικαίωμα να επαναλάβουν το πρόγραμμα χωρίς επιπλέον κόστος, σύμφωνα με την Πολιτική Επαναπαρακολούθησης της Ακαδημίας. Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.

Κάθε σεμινάριο απαιτεί έναν ελάχιστο αριθμό συμμετεχόντων προκειμένου να πραγματοποιηθεί.

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ

Έκπτωση «Upgrade You» – 15% έκπτωση σε όλα τα μελλοντικά σεμινάρια μετά την πρώτη συμμετοχή.
Δωρεάν Επανάληψη Σεμιναρίου – Παρακολούθηση του ίδιου προγράμματος χωρίς κόστος, εφόσον υπάρχουν διαθέσιμες θέσεις.
Δωρεάν ή Προνομιακή Πρόσβαση σε Workshops & Masterclasses – Εξειδικευμένη επιμόρφωση για απόφοιτους.
Δωρεάν Είσοδος σε Κλαδικές Εκθέσεις – Athens Bar Show & Salonica Bar Show.
Αγγελίες Εργασίας μέσω WhatsApp – Πρόσβαση σε επαγγελματικές ευκαιρίες μέσα από ειδικό κανάλι για απόφοιτους.

Bartending - Level 2

Περισσότερα σεμινάρια

Bartending - Level 2

Περισσότερα σεμινάρια

Subscribe