Bar Management: Εμπειρία ή Εκπαίδευση;

Στον χώρο της εστίασης και της φιλοξενίας, πολλοί επαγγελματίες καλούνται να αναλάβουν ρόλο manager χωρίς ουσιαστική εκπαίδευση στη διοίκηση. «Θα τα μάθω στην πράξη», «το YouTube έχει τα πάντα», «η εμπειρία είναι ο καλύτερος δάσκαλος», σκέψεις που όλοι έχουμε κάνει ή ακούσει.

Μόνο που υπάρχει ένα πρόβλημα:
Το “εμπειρικό management” έχει κόστος.
Και συχνά, είναι πολύ μεγαλύτερο από το κόστος της σωστής εκπαίδευσης.

Απώλειες εσόδων, λάθος αποφάσεις, ασυντόνιστη ομάδα, κακή κοστολόγηση, ανεπαρκής τιμολόγηση, προβληματικό απόθεμα, μη ρεαλιστικός προϋπολογισμός, marketing που «δεν δουλεύει», όλα αυτά δεν είναι απλώς λάθη. Είναι ενδείξεις ότι η επιχείρηση λειτουργεί χωρίς τα απαραίτητα εργαλεία διοίκησης.

Και το τίμημα το πληρώνει είτε ο ιδιοκτήτης, είτε ο manager, είτε τελικά η ίδια η επιχείρηση.

Η εμπειρία είναι πολύτιμη. Κανείς δεν το αμφισβητεί.

Αλλά η εμπειρία από μόνη της:

• συνήθως έρχεται μετά το λάθος,
• είναι αργή,
• κοστίζει,
• και δεν προσφέρει ολοκληρωμένη εικόνα για τις απαιτήσεις μιας σύγχρονης, ανταγωνιστικής επιχείρησης.
  
  

Από την άλλη, η σωστή εκπαίδευση:

• μειώνει το ρίσκο,
• επιταχύνει την κατανόηση της λειτουργίας μιας επιχείρησης,
• εξοπλίζει τον manager με εργαλεία που δεν μπορεί να αποκτήσει μόνος του,
• και δίνει ξεκάθαρη μεθοδολογία.
• παρέχει τη δυνατότητα να μάθουμε από λάθη και σωστά που έχουν κάνει ήδη άλλοι πριν από εμάς
• παρέχει τη δυνατότητα να συζητήσουμε τις προκλήσεις που ενδεχομένως αντιμετωπίζουμε ήδη με άλλους που έχουν βρεθεί στη θέση μας ή τους έχουν βοηθήσει να τις ξεπεράσουν
  
  

Το ερώτημα, λοιπόν, είναι απλό:
Θα μπορούσες να τα μάθεις εμπειρικά; Ναι.
Αρκεί να αντέχεις το ρίσκο και το κόστος.

Σεμινάριο Bar Management της Bar Academy: Ένα ταχύρρυθμο πρόγραμμα για πραγματικούς επαγγελματίες της Ho.Re.Ca.

Το σεμινάριο Bar Management αποτελείται από δύο ενότητες, οι οποίες μπορούν να παρακολουθηθούν με οποιαδήποτε σειρά. Απευθύνονται σε:

• νέους managers,
• ιδιοκτήτες επιχειρήσεων,
• έμπειρους επαγγελματίες που θέλουν να εξελίξουν τις γνώσεις τους,
• όσους χρειάζονται πρακτικά εργαλεία διοίκησης σε σύγχρονο περιβάλλον φιλοξενίας.

Είναι γρήγορo, στοχευμένo και ειδικά σχεδιασμένo για Ho.Re.Ca., με αποδεδειγμένα αποτελέσματα.

Τι κερδίζει ο συμμετέχων;

• Γρήγορη και ολοκληρωμένη εικόνα του πώς λειτουργεί πραγματικά μια επιχείρηση Ho.Re.Ca.
• Πρακτικά εργαλεία για λήψη αποφάσεων
• Βελτίωση λειτουργικότητας και αποτελεσματικότητας
• Κατανόηση οικονομικών χωρίς να είναι οικονομολόγος
• Μειωμένο ρίσκο λαθών που κοστίζουν χρόνο & χρήματα
• Μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση στη διοίκηση ομάδας & καθημερινών λειτουργιών

Δεν χρειάζεται να πληρώσεις τα λάθη για να μάθεις.

Η εμπειρία θα σε διδάξει, αλλά με κόστος τον χρόνο, χρήματα, customer experience, φήμη.
Η εκπαίδευση θα σε προετοιμάσει, με ασφάλεια.

Το σεμινάριο Bar Management γεφυρώνει αυτό το κενό:
Μετατρέπει τις εμπειρικές γνώσεις σε επαγγελματική διοικητική ικανότητα.

‍

Μάθε περισσότερα & δήλωσε συμμετοχή

‍