Zero Waste Program - Creative Techniques

Οι κορυφαίοι επαγγελματίες του κόσμου, βασίζουν ένα μεγάλο ποσοστό της επιτυχίας τους σε προϊόντα που παρασκευάζουν οι ίδιοι. Τα ''σπιτικά'' προϊόντα είναι πλέον must για κάθε σύγχρονο bartender. Παρόλα αυτά, ποια είναι τα στοιχεία και οι απαιτούμενες γνώσεις που θα κάνουν τη διαφορά;

Σκοπός του σεμιναρίου είναι να διδάξει στους συμμετέχοντες όλες τις σύγχρονες τεχνικές και πληροφορίες για να δημιουργούν τα δικά τους συστατικά και γαρνιτούρες, όπως και να εκμεταλλεύονται στο έπακρο τα προϊόντα που επεξεργάζονται. Δε θα ξαναπετάξετε τίποτα χρήσιμο στο bar σας.

Λάβετε μέρος σε ένα πρωτοποριακό σεμινάριο που έχει ως στόχο: 

1. Να σας μεταδώσει όλες τις απαιτούμενες γνώσεις για την παραγωγή σπιτικών προϊόντων, όπως λικέρ, σιρόπια κ.λπ..

2. Να σας μυήσει στη χρήση μοντέρνων τεχνικών και συστατικών στον κόσμο του bartending, όπως sous vide, υγρό άζωτο, ξηρός πάγος κλπ.

3. Να σας εισάγει στην αλκοολική ζύμωση, καθώς και στις ορθές διαδικασίες που απαιτούνται για την υγειονομική ασφάλεια του κοινού. Θα αναφερθούμε στην χρήση ζυμομυκήτων για την παραγωγή Kombucha καθώς και στους κινδύνους που εγκυμονούν οι «οικιακές» ζυμώσεις.

4. Να σας εισάγει στο Zero Waste Management, μια μοναδική για τα ελληνικά δεδομένα προσπάθεια μείωσης των οργανικών απορριμμάτων με σκοπό τη μείωση της φύρας, την εξοικονόμηση χρημάτων, αλλά και την παρασκευή πρωτότυπων υλικών για να συνοδεύουν τις δημιουργίες σας.

5. Να απελευθερώσει τη δημιουργικότητα των συμμετεχόντων, ώστε να μπορούν να σχεδιάσουν τόσο τα δικά τους σπιτικά προϊόντα, όσο και ολοκληρωμένες προτάσεις cocktail. 

Το σεμινάριο διαρκεί πέντε ημέρες και περιέχει την απαιτούμενη θεωρία, αλλά και την πρακτική εξάσκηση που απαιτείται ώστε κάθε εκπαιδευόμενος να μπορεί να εφαρμόσει άμεσα τις τεχνικές αυτές στην επιχείρηση στην οποία εργάζεται. Το σεμινάριο ολοκληρώνεται με πρακτικά παραδείγματα στις εφαρμογές, καθώς και στις βασικές αρχές δημιουργίας πρωτότυπων συνταγών cocktail και της παρουσίασής τους.

*Το πρόγραμμα απευθύνεται σε έμπειρους επαγγελματίες που εργάζονται ήδη ή έχουν ολοκληρώσει το σεμινάριο Bartending Level 1 της Bar Academy.

*Συμπεριλαμβάνονται οι σημειώσεις του εκπαιδευτικού προγράμματος οι οποίες εμπεριέχουν ενδεικτικές συνταγές.

Βεβαίωση Παρακολούθησης Σεμιναρίων:

Οι συμμετέχοντες σε εκπαιδευτικά προγράμματα της Bar Academy λαμβάνουν Βεβαίωση Παρακολούθησης Εκπαιδευτικού Προγράμματος μετά την παρακολούθηση ολόκληρου του προγράμματος και εφόσον περάσουν επιτυχώς αξιολόγηση γνώσεων και ικανοτήτων (πρακτική & θεωρητική).

Σε περίπτωση που δεν πληρούνται οι παραπάνω προδιαγραφές, η Βεβαίωση δεν θα αποδίδεται. Οι σπουδαστές έχουν το δικαίωμα να παρακολουθήσουν το πρόγραμμα ξανά, χωρίς επιπλέον κόστος σύμφωνα με την πολιτική επανα-παρακολούθησης - επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.