Zero Waste Program - Creative Techniques
ΕΠΙΠΕΔΟ 1
Zero Waste Program - Creative Techniques - ΕΠΙΠΕΔΟ 1
Οι κορυφαίοι επαγγελματίες του κόσμου, βασίζουν ένα μεγάλο ποσοστό της επιτυχίας τους σε προϊόντα που παρασκευάζουν οι ίδιοι. Τα ''σπιτικά'' προϊόντα είναι πλέον must για κάθε σύγχρονο bartender. Παρόλα αυτά, ποια είναι τα στοιχεία και οι απαιτούμενες γνώσεις που θα κάνουν τη διαφορά?
Σκοπός του σεμιναρίου είναι να διδάξει στους συμμετέχοντες όλες σύγχρονες τεχνικές και πληροφορίες για να δημιουργούν τα δικά τους συστατικά και γαρνιτούρες, όπως και να εκμεταλλεύονται στο έπακρο τα προϊόντα που επεξεργάζονται. Δε θα πετάξετε τίποτα χρήσιμο ξανά στο bar σας
Λάβετε μέρος σε ένα πρωτοποριακό σεμινάριο που έχει ως στόχο:
-
Να σας μεταδώσει όλες τις απαιτούμενες γνώσεις για την παραγωγή σπιτικών προϊόντων, όπως λικέρ, σιρόπια κ.λπ..
-
Να σας μυήσει στη χρήση μοντέρνων τεχνικών και συστατικών στον κόσμο του bartending, όπως sous vide, υγρό άζωτο, ξηρός πάγος κλπ.
-
Να σας εισάγει στην αλκοολική ζύμωση, καθώς και στις ορθές διαδικασίες που απαιτούνται για την υγειονομική ασφάλεια του κοινού. Θα αναφερθούμε στην χρήση ζυμομυκήτων για την παραγωγή Kombucha καθώς και στους κινδύνους που εγκυμονούν οι «οικιακές» ζυμώσεις.
-
Να σας εισάγει στο Zero Waste Management, μια μοναδική για τα ελληνικά δεδομένα προσπάθεια μείωσης των οργανικών απορριμμάτων με σκοπό τη μείωση της φύρας, την εξοικονόμηση χρημάτων, αλλά και την παρασκευή πρωτότυπων υλικών για να συνοδεύουν τις δημιουργίες σας.
-
Να απελευθερώσει τη δημιουργικότητα των συμμετεχόντων, ώστε να μπορούν να σχεδιάσουν τόσο τα δικά τους σπιτικά προϊόντα, όσο και ολοκληρωμένες προτάσεις cocktail.
Το σεμινάριο διαρκεί πέντε ημέρες και περιέχει την απαιτούμενη θεωρία, αλλά και την πρακτική εξάσκηση που απαιτείται ώστε κάθε εκπαιδευόμενος να μπορεί να εφαρμόσει άμεσα τις τεχνικές αυτές στην επιχείρηση στην οποία εργάζεται. Το σεμινάριο ολοκληρώνεται με πρακτικά παραδείγματα στις εφαρμογές, καθώς και στις βασικές αρχές δημιουργίας πρωτότυπων συνταγών cocktail και της παρουσίασής τους.
*Το πρόγραμμα απευθύνεται σε έμπειρους επαγγελματίες που εργάζονται ήδη ή έχουν ολοκληρώσει το σεμινάριο Bartending Level 1 της Bar Academy.
*Συμπεριλαμβάνονται οι σημειώσεις του εκπαιδευτικού προγράμματος οι οποίες εμπεριέχουν ενδεικτικές συνταγές.
Βεβαίωση Παρακολούθησης Σεμιναρίων:
Οι συμμετέχοντες σε εκπαιδευτικά προγράμματα της Bar Academy λαμβάνουν Βεβαίωση Παρακολούθησης Εκπαιδευτικού Προγράμματος μετά την παρακολούθηση ολόκληρου του προγράμματος και εφόσον περάσουν επιτυχώς αξιολόγηση γνώσεων και ικανοτήτων (πρακτική & θεωρητική).
Σε περίπτωση που δεν πληρούνται οι παραπάνω προδιαγραφές, η Βεβαίωση δεν θα αποδίδεται. Οι σπουδαστές έχουν το δικαίωμα να παρακολουθήσουν το πρόγραμμα ξανά, χωρίς επιπλέον κόστος σύμφωνα με την πολιτική επανα-παρακολούθησης - επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.
Οι μαθητές της Bar Academy απολαμβάνουν έξτρα προνόμια!! Δείτε τα ΕΔΩ
- Απόφοιτοι με ενεργοποιημένο λογαριασμό στο σύστημα, λαμβάνουν αυτόματα την ειδική τιμή μόλις συνδεθούν στον λογαριασμό τους
-στο βήμα πριν την επιβεβαίωση πληρωμής. - Σε περίπτωση που το σύστημα μας δεν σας παρέχει την ειδική τιμή, παρακαλούμε πατήστε στο παρακάτω λινκ
Αίτημα ενεργοποίησης "Λογαριασμού Αποφοίτου Bar Academy" -
Ημερολόγιο τμημάτων και σύστημα online κρατήσεων
Για πληροφορίες και οποιαδήποτε βοήθεια, επικοινωνήστε μαζί μας ΕΔΩ
Ατζέντα
Σιρόπι Εσπεριδοειδών (cordial)
Ελαιοσάκχαρα εσπεριδοειδών
Σιρόπι Φρέσκων Βοτάνων
Πολτός φρούτων
Cold Infusion
Blend Infusion
Cold Fat Wash
Hot Fat Wash
Smoke Infusion
Clarification
Carbonation - Ανθράκωση
Mousse
Spherification
Foams - Airs - Espumas
Πούδρες
Καραμελοποίηση
Αποξήρανση
Πολτοποίηση
Τιμή Σεμιναρίου:
540€