Η άνοδος της aperitif κουλτούρας και ο ρόλος του Lillet

Το aperitif δεν είναι απλώς μια κατηγορία ποτών. Είναι μια ολόκληρη κουλτούρα που γεννήθηκε στη Γαλλία και την Ιταλία και συνδέεται με μία συγκεκριμένη στιγμή της ημέρας: εκείνη που η δουλειά τελειώνει, η παρέα ξεκινά να συγκεντρώνεται και το πρώτο ποτό ανοίγει τη βραδιά.

Το λεγόμενο aperitif culture δεν αφορά μόνο το τι υπάρχει μέσα στο ποτήρι. Είναι μια κουλτούρα που δίνει αξία στη συνάντηση, τη συζήτηση και στη δημιουργία της πρώτης εντύπωσης που αφήνει ένα bar στον επισκέπτη. Τα τελευταία χρόνια επιστρέφει δυναμικά στα bars όλου του κόσμου, επηρεάζοντας τόσο τις συνήθειες των καταναλωτών όσο και τον τρόπο με τον οποίο σχεδιάζονται τα cocktail menus.

Για τους επαγγελματίες του bar, η κατανόηση αυτής της κουλτούρας αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία. Δεν αρκεί να γνωρίζει κανείς πώς φτιάχνεται ένα Spritz ή ένα aperitif serve. Είναι σημαντικό να κατανοεί πότε προτείνεται, σε ποιο κοινό απευθύνεται και πώς μπορεί να ενταχθεί σε μια συνολική εμπειρία φιλοξενίας. Αυτή η γνώση βοηθά έναν bartender όχι μόνο να δημιουργήσει καλύτερα cocktails, αλλά και να σχεδιάσει πιο ολοκληρωμένες εμπειρίες για τους επισκέπτες του.

Σε αυτή την ιστορία, το Lillet κατέχει μια ξεχωριστή θέση. Με ιστορία που ξεπερνά τα 150 χρόνια, παράγεται μέχρι σήμερα στο Μπορντό της Γαλλίας, παραμένοντας πιστό στη φιλοσοφία του ως ένα wine-based aperitif που συνδυάζει εκλεκτά κρασιά με φυσικά εκχυλίσματα φρούτων.

Με στόχο να μεταφέρει αυτή τη γνώση στην ελληνική bar κοινότητα, η Bar Academy Greece και το Lillet συνεργάζονται στο Lillet Apéritif Experience – "The New French Aperitif Culture", ένα εκπαιδευτικό project που εξερευνά την ιστορία της κατηγορίας, τις σύγχρονες τάσεις του aperitif, τις δυνατότητες αξιοποίησής του στο σύγχρονο bar και τον ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει στη δημιουργία μιας ολοκληρωμένης εμπειρίας φιλοξενίας.
Το εκπαιδευτικό σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 25 Ιουνίου, από τις 12:00 έως τις 15:00, στη Bar Academy Αθήνας, προσκαλώντας επαγγελματίες του bar να γνωρίσουν σε βάθος τη σύγχρονη aperitif κουλτούρα και τον ρόλο του Lillet σε αυτή.

Γιατί η γνώση μιας κατηγορίας δεν αφορά μόνο το προϊόν. Αφορά την κατανόηση της κουλτούρας που βρίσκεται πίσω από αυτό και τον τρόπο με τον οποίο μπορεί να μετατραπεί σε καλύτερη εμπειρία για τον επισκέπτη.